Consumo de carne de vacuno en Argentina llegaría a su nivel más bajo en un siglo: Qué factores provocan la histórica caída
Según proyecciones de un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, el consumo per cápita para este año será de 44,8 kg, el menor indicador desde 1920.
Los jugosos "bifes" de carne vacuna son un lujo cada vez más privativo para la mayoría de los argentinos, que han restringido de su dieta este alimento hasta hacer caer su consumo al mínimo en un siglo, reveló un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario.
De proseguir la tendencia, el consumo por habitante en 2024 cerrará en torno a los 44,8 kilos por habitante, el menor indicador desde 1920, reportó el estudio.
¿Cómo ha cambiado el consumo de carne bovina en Argentina?
El consumo de carne vacuna ha caído al nivel más bajo en un siglo.
En 2024, se proyecta que el consumo por habitante sea de 44,8 kilos, el menor desde 1920.
Históricamente, el consumo promedio de carne vacuna en Argentina es de 72,9 kilos por habitante al año.
Las cifras fueron divulgadas en un informe preparado por la Bolsa de Comercio de Rosario.
¿Por qué se ha producido esta baja?
Inflación: La inflación interanual a mayo fue del 280%.
Recesión económica: Hay una caída generalizada en todas las actividades económicas.
AP
Pobreza:Más de la mitad de los 45 millones de habitantes de Argentina viven en la pobreza.
Indigencia: En Buenos Aires, la indigencia aumentó del 8% al 16% en el primer trimestre del año.
¿Qué efectos ha tenido?
Los consumidores están migrando hacia alimentos más económicos como la carne de ave y de cerdo.
Aún así, el consumo total de todas las carnes (bovina, aviar y porcina) también ha disminuido.
En 2024, se espera que el consumo total de carnes sea de 105,7 kg por habitante.
Una mujer comprando en una carnicería argentina. | EFE
Esto representa una reducción de 7 kg en comparación con el promedio de los últimos diez años (112,8 kg).
La disminución en el consumo de carne vacuna ha sido una tendencia durante más de una década.
Sin embargo, la caída actual es más pronunciada que nunca.
¿Qué impacto tiene en las exportaciones?
En 2023, el 69% de la producción de carne vacuna se destinó al mercado interno, frente al 75% del año pasado y lejos del 85% promedio del siglo.
El volumen de exportación aumentó, pero los ingresos no crecieron proporcionalmente debido a la caída de los precios internacionales.
Entre enero y mayo de 2024, la exportación de res con hueso alcanzó 385.000 toneladas, un 10% más que en 2023.
En términos de valor, la exportación sólo creció un 1% debido a una caída del 8% en los precios promedio de exportación en los primeros cinco meses del año.
AP
Una mujer comprando en una carnicería argentina. | EFE
