SANTIAGO.- Desde su invención, la cerveza se convirtió en el mejor amigo del hombre (bueno, dejando fuera a los perros). He ahí el por qué siempre, cuando las cosas no van bien, suele surgir la frase "arreglémoslo con una cerveza". Y entre conversaciones y conversaciones, más de alguno se tienta con la idea de crear su propia marca de birra. Pese a que para muchos el tema queda sólo como "una junta más", para otros la idea perdura y tratan de llevarla a cabo. Y es así como tres hermanos argentinos lograron realizar el sueño de muchos: abandonaron todas sus comodidades en Buenos Aires y se trasladaron a Bariloche para fabricar su propia marca de artesanal. El negocio funcionó y derivó en el programa de televisión "Barones de la cerveza", que este lunes se estrenará por NatGeo.
"No voy a negar que esto es parte de un boom, pero no es moda. Es cultura y llegó para quedarse", asegura desde el otro lado del teléfono Bruno Ferrari, la mente creativa detrás del proyecto que también integran sus hermanos Guido y Franco.
"El gusto por la cerveza es algo natural. Siempre me gustó. A los 15 años empecé a tomarla con alegría, siempre con amigos, no para emborracharme, sino que para disfrutar del momento. Tuve la suerte de que me explicaron que la cerveza la hace el hombre y no la máquina. A los 18 años me quedé con esa explicación y creo que ahí me fascinó el tema de poder hacer birra", agrega.
La historia detrás de Berlina fue justamente lo que llamó la atención de Nat Geo, que le planteó la posibilidad de documentar el negocio y la preparación del bebestible con el docurreality.
El espacio busca mostrar los desafíos de los hermanos Ferrari, como la fabricación de cervezas especiales con productos típicos como el chocolate y hasta sidra. Además, los sigue por diferentes partes del mundo como Inglaterra, donde visitan una de las fábricas de cerveza artesanal más antiguas del mundo.
"Para mí la clave del éxito es estar siempre en grupo. Que cada uno se dedique a lo suyo, es decir, el que está metido en la birra, no puede estar metido con los números", cuenta, mientras explica que cada uno de sus hermanos tiene una misión diferente en el negocio.
Chilenas vs. argentinas
Como buen comerciante, Ferrari ha catado distintos tipos de cerveza. Y por esta razón no es de extrañar que haya probado y comparado los productos chilenos con los argentinos.
"Hemos probado muchas birras, con mis hermanos las probamos porque es algo que realmente nos apasiona. Para nosotros, tomar una es como leer un libro", explica y agrega que ha "probado muchas cervezas chilenas, algunas de ellas muy buenas".
"Tiene una gran diferencia con las argentinas en el rubro artesanal. Más que todo por los estilos. Los chilenos optan más por uno más maltoso, más dulce, ya que sus paladares son de productos más dulces, como el pisco sour. En este otro lado de la cordillera tenemos paladares mucho más amargos, ya sea porque tomamos mucho fernet y mate. Estamos más vinculados con los sabores amargos", afirma.
"Barones de la cerveza" se podrá ver desde este lunes 14 de marzo, a las 23:00 horas, por Nat Geo.
