200 gramos de salmón fresco,
1/2 taza de chalota picada en cuadrados,
4 tomates (3/4 kilo) pelados sin pepas y picados en cuadrados,
1 palta picada en cuadrados,
1/2 cucharadita de eneldo seco,
sal y pimienta,
6 cucharadas de aceite de oliva,
1 baguette,
ciboulette.
Retirarle las espinas al salmón y picar en cuadrados pequeños. Mezclar en un bol con la chalota picada, tomates, palta, eneldo, sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva.
Cortar la baguette en trozos delgados, pincelar con el resto del aceite de oliva y colocar en horno precalentado a 180°C hasta que estén crocantes.
Cubrir con una cucharada de la mezcla de salmón y dos trozos de ciboulette.
Si no encuentra chalotas, sustituir por cebollines picados. No agregar jugo de limón, ya que éste altera notablemente el sabor del salmón.
