2 taza de higos secos. Para la cocción de los higos: 1 taza de oporto, 1/2 taza de azúcar, 1 rama de canela, 2 clavos de olor. Para cubrir: 1 taza de queso crema, 15 tajadas de jamón crudo, 1/2 taza de hojas de menta fresca. Para las galletas de hojaldre: 1/2 kilo de masa de hojas,1 huevo para pincelar, 3 cucharadas de sésamo negro.
Poner los higos en los ingredientes de la cocción y dar un hervor. Dejar enfriar. Batir el queso crema y mezclar con las hojas de menta picadas, sal y pimienta. Untar los higos con la crema y poner en el interior 1 hoja de menta. Envolver en un trozo de jamón crudo. Poner cada higo envuelto entre dos galletas de hojaldre.
Para las galletas de hojaldre: Uslerear el hojaldre delgado y cortar con molde de 3 centímetros de diámetro. Pincelar con huevo y espolvorear con sésamo. Llevar a horno fuerte y a media cocción aplastarlos para evitar que se inflen. Dorar y retirar. Reservar.
