1 pollo grande o gallina limpios, 2 1/2 litros de agua caliente, 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla grande cortada en 8 cascos, 2 zanahorias en bastones, 8 papas peladas, 1 kilo de zapallo, pelado y trozado en 6 cubos, 1 taza de porotos verdes partidos, 1 taza de arvejas, 2 choclos partidos en 6 trozos, 1 cucharadita de orégano seco, 3/4 taza de chuchoca, 1/2 taza de perejil picado, sal y pimienta.
Trozar el pollo en presas. Calentar el aceite en una olla grande y dorar las presas del ave por ambos lados unos cinco minutos, agregar la cebolla y zanahorias.
Agregar el agua, orégano, sal, pimienta, papas, zapallo, porotos verdes y arvejas. Cuando comience a hervir, agregar el choclo y cocinar todo a fuego medio 20 minutos.
Agregar la chuchoca y cocinar 5 a 7 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Apagar el fuego y servir de inmediato en platos hondos individuales, espolvoreando perejil picado.
