1 plátano,
aceite vegetal para freír,
4 huevos de codorniz,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1 taza de arroz blanco recién hecho,
sal a gusto.
Pele el plátano y fríalo en abundante aceite vegetal. Fría los huevos de codorniz en aceite de oliva dejando la yema casi cruda.
Coloque que el arroz muy caliente en una cucharadilla, cubra con una rodaja de plátano y acomode el huevo de codorniz frito encima. Sazone con sal sobre la yema.
