12 onzas (360 cc.) de pisco
6 onzas (180 cc.) de extracto de Maracuya
6 onzas de azúcar blanca o de jarabe de goma
hielo
una clara de huevo
Se extrae el contenido de la maracuya con una cuchara (incluyendo las pepas). Inmediatamente se le coloca en la licuadora por 10 segundos (sin agua) y después se le cuela.
Al extracto de maracuya le agregamos pisco, el azúcar o jarabe y el hielo en el vaso de la licuadora y lo licuamos. Cuando sea una mezcla homogénea, le incorporamos la clara de huevo y licuamos por un minuto más.
Servimos en copa de cocktail o en copa de vino blanco.
