1 kilo de zanahoria
11/2 de azúcar morena
100 cc. de glucosa
1 clavo de olor
200 grs. de harina
100 cc. de mantequilla fría
100 grs. de azúcar
jugo de naranja
1/2 tapita de esencia de vainilla
200 grs. de chocolate
50 cc. de ron
merquén.
Mermelada:
Cocinar las zanahorias en agua, con el azúcar y el clavo de olor.
Luego triturar en la juguera y agregar glucosa. Dejar enfriar la mermelada.
Miga de vainilla:
Juntar en un bowl la mantequilla, el azúcar, la harina, el jugo de naranja y la esencia de vainilla y amasar hasta tener un mezcla homógena.
Luego, estirar en una lata del horno, cocinar por 10 a 8 minutos a 200º y dejar enfriar en la misma lata.
Chocolate:
Derretirlo a baño María con el ron y el merquén. También se puede aromatizar con licores o especies.
Luego montar por capas cada ingrediente (mermelada, miga y chocolate) y servir frío (da igual el orden de las capas).
