500 grs. de harina
5 huevos
2 yemas de huevo
80 grs. de queso parmesano
200 grs. de crema
60 grs. de queso roquefort
100 grs. de choritos sin concha
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la pasta: mezclar en un bowl la harina, los huevos, las yemas y el aceite de oliva y amasar hasta lograr una masa uniforme.
Luego, dejar reposar en el refrigerador por 2 horas aproximadamente.
Un vez refrigerada, pasar por maquina de pasta hasta lograr el grosor necesario (sino se tiene la maquina de pasta se puede hacer con un uslero y cortar con un cuchillo para darle forma a los fetuccini).
Para la salsa: poner a calentar la crema con los dos quesos, agregar los choritos y revolver.
