2 kilos de osobuco (medallones bien carnudos)
1 litro de vino blanco
2 ramas de canela
1 clavo de olor
1 litro de caldo de carne muy concentrado
1 cebolla
1 zanahoria cortada en trocitos
Pimienta
Harina
Sal
Salar y pimentar los medallones de osobuco.
Luego, pasarlos por harina y freírlos en sartén con abundante aceite por cada lado y durante 2 minutos. Retirar y dejar reposar.
Aparte, colocar en una olla la cebolla, la zanahoria previamente cortada, el clavo de olor y la canela. Sofreír todo por 20 minutos aproximadamente.
Luego, agregarle a esa mezcla el vino blanco y el caldo de carne y cocinarla por 40 minutos a fuego lento.
Se puede servir acompañado tanto de ensaladas como de arroz o papas, etc.
