La carne de avestruz es muy poco conocida en Chile y hace algunos años, algunos productores empezaron una ofensiva destinada a instalarla en la mesa de los chilenos.
De hecho se puede encontrar avestruz en su versión paté en diferentes tiendas gourmet, pero hay carne en algunos supermercados como el Tottus. Aún así, no es fácil encontrarla.
La avestruz es una carne un poquito más dulce que la de vacuno y su sabor se asemeja más a la de otras aves, pero su color es rojo intenso. Además, tiene la ventaja de que tiene poquísima grasa por lo que es adecuada para dietas bajas en colesterol.
Así, se pueden encontrar avestruz en Carpaccio, filete, lomo, paté y hasta hamburguesas y aunque algunos que estuvieron en el mercado ya desaparecieron, aún se pueden encontrar criaderos.
Para quienes degustar paté de avestruz tienen dos opciones:
Delytruz, sitito que además de exponer sus productos entrega sabrosas recetas para prepararla y también está
Ave Fino.
En el caso de querer probar carne se puede optar por
Paladar, que también tiene un sitio de recetas pero para otras carnes como ternera y jabalí o la opción
Las Cañas.
Y si se quiere llegar a un criadero que vende carne en forma directa, la opción es
Atruz.
