400 gramos de berros, 200 gramos de papas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 taza de crema, 2 tazas de caldo de pollo, sal, pimienta negra molida.
Lavar cuidadosamente los berros y eliminar los tallos más gruesos.
En una olla poner la mantequilla y las papas peladas y cortadas en rodajas finas, saltear. Agregar los berros y mezclar. Cocinar por unos minutos más y agregar el caldo de pollo caliente. Cocinar hasta que la papa este blanda.
Sacar del fuego, esperar unos minutos que enfríe y pasar a la juguera, licuando la mezcla hasta que quede homogénea. Rectificar sabor con la crema, sal y pimienta. Volver a calentar y servir inmediatamente. Opcional: utilizar leche en vez de crema.
