Un beef bourgignon

200 grs de lomo picado en dados, 30 grs de champiñones París, 80 grs de papas semillas cocinadas con piel, 50 cc de vino cabernet sauvignon, 100 grs de cebolla, 50 grs de panceta ahumada, 30 grs de zanahoria en brunoise, una rama de tomillo.






Poner una olla a calentar y luego agregar un poco de aceite de oliva y sudar la cebolla junto con la zanahoria  y la panceta. Cuando esté todo listo agregar la carne.

Agregar vino tinto, los hongos, un poco de agua y el demiglace y cocinar hasta que la carne esté muy blanda.

Poner las papas ya cocinadas y una ramita de tomillo.