Carolina Salamanca, El Mercurio
- 1 lomo de merluza de 300 gramos
- 2 ramitas de tomillo
- 3 rodajas de limón
- 300 gramos de sal gruesa
- 1 tomate
- ½ cebolla morada
- Hojas de cilantro
- Apio
- Aceite de oliva
Extender la merluza en una fuente, poner las ramitas de tomillo, cubrir con las rodajas de limón y luego la sal humedecida con agua.
Llevar al horno caliente ocho minutos a 200 grados. Sacar del horno, quebrar la costra de sal, retirarla y poner el pescado en un plato con la ensalada a la chilena.
