Pizza de alcachofas y albahaca

Para la masa: 150 grs. de harina de trigo, 100 cc. de agua, 1 cdta de sal, 1 cdta. de azúcar, 15 grs. de levadura fresca, 1 cda. de aceite de oliva.

Para el relleno: 4 tomates de rama, hojas de albahaca, 1 cebolla tierna, 12 alcachofas en aceite, 4 cdas. de tomate triturado, 2 cdas. de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de pimienta.

En un bol mezclamos la harina, el agua, la sal, el azúcar, la levadura y el aceite de oliva. Amasamos bien la mezcla encima de una superficie firme y dejamos reposar 20 minutos.

Espolvoreamos la superficie con un poco de harina y estiramos la masa. Introducimos en una bandeja para pizza. Pinchamos la masa con la ayuda de un tenedor y recubrimos con el tomate triturado. Horneamos la masa durante 5 minutos a 180°.

Retiramos la masa del horno. Cortamos los tomates en rodajas. Pelamos y cortamos la cebolla en tiras finas. Cortamos las alcachofas en mitades. Decoramos la pizza con estos ingredientes el aceite de oliva, sal y pimienta. Horneamos a 180° durante 15 minutos.

Servimos la pizza con las hojas de albahaca.