Dos días se demoró el
Círculo de Cronistas Gastronómicos en elegir a las mejores empanadas de Santiago. Y la sorpresa estuvo dada por el hecho de que muchas de las que en 2012 lograron buenos lugares, en esta oportunidad no ingresaron al ranking.
La empanada ganadora este 2013, en Santiago, corresponde a la del local Tomas Moro de IV Centenario 1072, Las Condes. Próximamente se realizará el ranking de Valparaíso-Viña del Mar.
Al igual que todos los años, se degustaron un total de 70 empanadas de pino compradas en forma anónima en diferentes locales de la capital y luego de ser probadas, se estableció la puntuación.
La degustación a ciegas (es decir, sin tener a la vista los nombres de sus fabricantes o proveedores) se efectuó este fin de semana en el Instituto Profesional Culinary de Santiago en las mejores condiciones de servicio.
Las empanadas fueron compradas en Santiago Centro, Estación Central, Huechuraba, Recoleta, Providencia, Macul, La Granja, Independencia, Ñuñoa, Vitacura, Las Condes, Lo Barnechea, La Reina, Peñalolén, Colina y La Florida.
El jurado estuvo compuesto por los cronistas Pilar Larraín (presidenta de la agrupación), Darío Córdova, Carolina Freire, Alejandra Hales, Mariana Martínez, Raquel Telias y los chefs Axel Manríquez y Allan Kallens.
Las mejoresEstas son las mejores de 2013, incluida la nota:
1.-
6,3 Tomás Moro, Av. IV Centenario 1072, Las Condes (Tel.:2220 8079)
2.-
6,27 Las Tres Ignacias, Av. Las Condes 14.450, Plaza San Enrique, Lo Barnechea (Tel.:2948 9007 )
2.-
6,27 Tiento La Dehesa, Av. La Dehesa 541, Local 5, Lo Barnechea (Tel.:2249 5154)
3.-
5,91 Lo Saldes de Las Tranqueras, Av. Las Tranqueras 990, Las Condes (Tel.:2495 00 00, central)
4.-
5,6 Santa Isabel Apoquindo, Av. Apoquindo 7200, Las Condes (Tel.:600 400 2000 )
5.-
5,57 Bokato, Eliodoro Yáñez 2209, Providencia (Tel.: 2204 5150 )
6.-
5,3 Tottus Parque Arauco (Tel.: 600 390 8900)
