24 gyosas de pollo, aceite de sésamo, champiñones en ponzu.
2 kilos de champiñones laminados delgado, 1 pimentón rojo finamente picado, ½ cebolla roja finamente cortada, 1 cucharadita de jengibre rallado, 2 cucharadas de cilantro cortado, 1 diente de ajo finamente cortado, ½ taza de salsa de soya, 1 taza de jugo de limón, cebollín picado solo lo verde, ají al gusto.
Mezclar todos los ingredientes (menos los champiñones) y dejar marinando.
Saltear los champiñones a medio cocer y mezclar con el resto de los ingredientes y cubrir. Este permite que le calor de los champiñones caliente lo suficiente los productos para resaltar todos los sabores.
Calentar agua y agregar poco de sal. Cocinar las gyosas durante 5 minutos Agregar la gyosas y la mezcla de los champiñones en frio y dejar que los sabores penetren a las gyosas. Terminar con aceite de sésamo y cebollín verde.
