Carla Dannemann, El Mercurio.
Masa:
Harina, 1 taza
Leche entera, 1/2 taza
Mantequilla sin sal, 1 cucharada de té
Sal fina, 1 cucharadita de café rasa
Levadura fresca, 1 cucharadita de café rasa
Azúcar, 1 cucharadita de café rasa
Relleno:
¾ taza de ricota
Salame italiano, 7 láminas
Queso provolone rallado, dos cucharadas de té
Sal y pimienta.
-Para hacer la masa se mezclan todos los ingredientes, se forman ovillos de unos 240 gramos, los que se amasan y luego se dejan reposar, mínimo 6 horas a una temperatura de 10 ° C.
-Una vez que la masa esté lista, hay que estirarla hasta formar un círculo.
-Agregar la ricotta, el salame italiano picado, el queso provolone rallado, sal y pimienta a gusto.
-Cerrar la masa en forma de media luna y hornear a alta temperatura, hasta que quede crocante y dorada.
