Masa de crêpes y crêpes au sucre et au citron

Azúcar morena

Medio limón

Nueces o almendras a gusto

Zeste de limón para decorar

Preparación:

-Hacer la piel de crêpe tradicional, pero antes de darle el primer doblez, y cuando aún esté en la crêpera o sartén, espolvorear un poco de azúcar granulada en toda su extensión. Se derretirá rápidamente y es ahí cuando hay que tener más cuidado con su manipulación, por la alta temperatura que alcanza el azúcar.

-Luego doblar la piel por la mitad y volver a espolvorear azúcar, cuando se derrita poner gotitas de limón sobre el azúcar (no mucho, para que no se remoje la masa) y nueces o almendras picadas a gusto. Finalmente, volver a doblar formando un triángulo y decorar con zeste de limón o algunos frutos rojos frescos.