Macarena Pérez, El Mercurio.
Ingredientes:
3 Endivias
2 Paltas
1 Lechuga mediana
Camarones a gusto
Aliño de mostaza Dijon
Preparación:
-Cortar en cuartos cada endivia, luego dejar reposar un par de horas en aceite, limón, sal, mostaza y pimienta.
-Picar la palta y mezclar con las hojas de lechuga.
-Justo antes de servir, saltear las endivias junto con los camarones.
-Aderezar con el aliño de mostaza, que se hace con tres cucharadas de aceite de oliva, una de jugo de limón, una de mostaza, más sal y pimienta al gusto.
