Cocina: Tres recetas para endulzar los días lluviosos

Con las noticias bombardeando sobre las fuertes lluvias que se vienen, a la mayoría se nos viene a la cabeza la idea de estar tomando un té o café caliente, junto a algo dulce, ojalá muy dulce. ¿No se imaginan eso ya?

Porque así es el invierno: con ganas de almuerzos con guisos contundentes y postres calóricos, chalecos holgados que disimulan los kilitos que subiremos en estos meses y muchas ganas de mirar por la ventana cómo cae la lluvia, sin movernos mucho.

Y como en esta estación nos ponemos dulceros, nada mejor que sacar la batidora y el bowl, esos moldes que compramos para hacer muffins, y buscar los ingredientes para hacer unos deliciosos muffins con chips de chocolate, unas exquisitas calugas y unas sabrosas cocadas.

Aquí algunas de las preparaciones que se roban la película en esta época en mi cafetería, y en mi fábrica de dulces y chocolates "La Romería".

¡Que las disfruten!

Saludos,

Pamela Cargioli

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  Muffins de chocolate

  - 115 grs. de mantequilla sin sal
  - 200 ml de leche
  - 3 huevos
  - 1 cucharadita de polvos de hornear
  - 325 grs. de harina
  - 1 pizca de sal
  - 100 grs. de chips de chocolate
  
  Mezcla la mantequilla con el azúcar, y luego añade los huevos y la leche.
  
  Agrega los polvos de hornear con la harina, y bate todo algunos minutos. Finalmente, añade los chips de chocolate.
  
  Vierte la mezcla en moldes para quequitos y hornea a 180 grados, por 35 minutos.

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  Calugas

  - 1 tarro de leche condensada
  - 3 tazas de azúcar
  - 1 1/2 cucharada de mantequilla.
  
  Derrite el azúcar hasta conseguir un caramelo. Agrega la mantequilla y la leche condensada, y continúa revolviendo.
  
  Cuando se vea el fondo de la olla al revolver, vierte la mezcla sobre una lata previamente enmantequillada.
  
  Corta en cuadraditos y deja enfriar.

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  Cocadas

  - 200 grs. de coco rallado
  - 500 grs. de galletas
  - 1 kilo de manjar
  
  Muele las galletas, puede ser con un mortero o con la juguera.
  
  Mézclalas con el manjar y con las manos forma pequeñas bolitas.
  
  Cúbrelas con coco rallado.