Suprema de pollo y brownie, dos recetas que a todos les gustan

El chef del Club Eve, compartió dos conocidos platos, simples de hacer y que todos comerán.

17 de Junio de 2016 | 09:18 | Por Juan Luis Souza.

Juan Luis Souza, chef del restaurante Occulto del Club Eve.

Tengo recuerdos muy bellos de las fiestas que se hacían en mi familia, con mis tías, tíos, primos y abuelos. Disfrutábamos mucho de la comida y las celebraciones hasta altas horas de la noche, comiendo clásicos platos como los que les muestro en estas recetas, que claramente, tienen un grado de sofisticación como para hacer del comer una experiencia más entretenida.

Les recomiendo y comparto con ustedes estas preparaciones, ya que son sabores típicos que resultan familiares y para todos los gustos. También fueron pensados para disfrutarlos en la noche, para todos los que quieran una rica cena y además seguir con un buen panorama. Para mí ese es el plan perfecto.

Es por esto que incluí estos dos sabores a la nueva carta 2016 del Club Eve, pensando en lo entretenido de comenzar una noche con una rica cena y después seguir con un merecido baile ¡y todo en el mismo lugar!

Junto con invitarlos a conocer personalmente los nuevos platos del restaurante Occulto, les dejo aquí las dos recetas recomendadas.

Saludos,

Juan Luis Souza, chef del Club Eve.

Suprema de pollo asado con tomate cherry
Suprema de pollo grillado y asado con tomates cherry, albahaca y un toque de suave de ajo acompañado con arroz gratinado con espárragos.

Ingredientes:

Pechuga de pollo 1 unidad
Tomate cherry 100 grs
Albahaca 1 rama
Oliva una cucharada sopera
Arroz 200 grs
Espárragos 5 unidades
Queso parmesano 100 grs

Preparación:

Sellar la pechuga de pollo salpimentada y luego, junto a la albahaca, los tomates cherry y el ajo. Llevar al horno a 200 grados por 15 a 20 min.
Cocer el arroz y por otro lado blanquear los espárragos, cortarlos y juntar con el arroz ya cocido. Salpimentar y tomar una taza para moldear el arroz, montarlo en una placa, espolvorear con el queso y llevar al horno donde ya estaba el pollo. Gratinar y montar ayudándose siempre con una espátula.
Brownie con helado de vainilla
Delicioso brownie montado con helado de vainilla y salsa de chocolate.

Ingredientes:

125 grs de chocolate para fundir
125 grs de mantequilla sin sal
150 grs de azúcar
2 huevos grandes
75 grs de nueces troceadas
75 grs de harina de repostería
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de vainilla azucarada

Preparación:

Derretir el chocolate a baño maría. Cuando el chocolate esté casi derretido del todo, agregamos la mantequilla en cubos y continuamos calentando hasta que todo se derrita totalmente.

En otro bol tenemos que batir los huevos y el azúcar, hasta que quede una pasta. Llevamos el contenido de este bol junto al chocolate derretido, volviendo a mezclar todo.

El horno debe estar ya a 180ºC.
Engrasar el molde y ponerle papel mantequilla. Hornear por de 25 a 30min.

Cuando esté listo, agregamos una cucharada sopera de salsa chocolate, 1 bola de helado de vainilla 1 bola y 2 frutillas.

Poner dos trozos de brownie, una cama de frutos secos y encima, el helado de vainilla. Cortar un par de frutillas y decorar.