Recomiendan consumir menos carne para reducir emisiones de CO2

SAN FRANCISCO.- El presidente y fundador del Earth Policy Institute, Lester Brown, instó a las personas a comer menos carne como una manera de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

Esta recomendación está incluida en el nuevo libro de Brown "Plan B 3.0: Mobilizing to Save Civilization", en el que señala que se pueden bajar las emisiones de dióxido de carbono (CO2) "descendiendo en la cadena alimentaria", para reducir la cantidad de combustible usado en la producción y transporte de productos cárnicos.

Brown sostiene que la energía utilizada para proveer la típica dieta estadounidense es "casi igual" a la usada para el transporte personal.

"Una dieta basada en vegetales requiere alrededor de un cuarto de la energía para una dieta rica en carnes rojas", afirma Brown en una declaración, y comparó el la reducción de las emisiones de carbono al pasar de una dieta rica en carnes rojas a una dieta basada en vegetales, con la que hay al pasar de un automóvil normal a uno híbrido.

En el libro, que trata sobre temas actuales de energía, ecología y política, Brown señala que aun los vegetales tienen un costo ambiental.

Muchos estadounidenses consumen fresas frescas que fueron transportadas 4.900 kilómetros desde la costa oeste a la este, habichuelas de Kenia y mangos frescos de México.

Todo esto implica enormes cantidades de combustible para el transporte, lo que contribuye a las emisiones de dióxido de carbono, responsables del calentamiento global.