Queso canadiense es elegido como el mejor del mundo

LAS PALMAS DE GRAN CANARIA.- Un queso de Canadá, "Le Cendrillon", de cabra y cremoso, fue elegido como el mejor del mundo de 2009 en los "Premios Mundiales del Queso" celebrados en la ciudad española de Las Palmas de Gran Canaria.

Robert Ferrand, presidente de "The Guild of Fine Food", la entidad organizadora, anunció hoy una parte de los premios, en los que las Islas Canarias obtuvieron 21 de las 341 medallas de oro.

Dos quesos canarios de las islas de Fuerteventura y Lanzarote quedaron entre los 12 mejores.

El queso canadiense premiado es de la firma La Maison Alexis de Portneuf y, según Ferrand, entre sus particularidades destacan su corteza de cenizas, su cremosidad y su interior firme, que desprende un "olor maravilloso" y que determinó su elección por el jurado.

El maestro quesero español Francisco Fabelo, cuya explotación de Lanzarote consiguió situarse entre las cinco mejores con un queso curado puro de oveja, denominado "Finca de Uga", expresó su satisfacción porque su quesería logró cuatro medallas de oro en esta edición.

Además, el año pasado también fue distinguida en los "World Cheese Awards" celebrados en Dublín, pese a que su industria se creó hace tres años y cuenta con una producción de 70 kilos diarios que distribuye entre las tiendas "gourmet" de las islas.

El otro queso canario que figura entre los 12 mejores del mundo es El Tofio curado, de SAT Ganaderos de Fuerteventura, explotación que en 2005 consiguió que su queso Maxorata fuera elegido el mejor del mundo.

El presidente de esta explotación, Alfredo Alberto Hernández, ha sido cinco veces ganador del Premio Nacional al Mejor Queso de Cabra, Premio a la Mejor Empresa Agroalimentaria de España y ha recibido varios premios agrocanarios.

En esta cata mundial, que comenzó ayer y que se celebra por primera vez fuera de las Islas Británicas, participaron más de 130 catadores de distintos países que tuvieron que elegir entre los 2.440 quesos que se presentaron de los cinco continentes.