HUASCO.- Una serie de medidas ha adoptado la autoridad sanitaria de la III Región a raíz de la intoxicación de 11 personas en los últimos días en la zona de Huasco, producto del consumo de queso de cabra en mal estado.
El subdirector médico del Hospital Jesús Naranjo de Vallenar, doctor Julio Rojas, dijo que la intoxicación se produjo porque los quesos presentaron una deposición positiva de salmonella, lo que hizo que todo el personal médico de la comuna debiera movilizarse.
El facultativo comentó que la gente no quedó hospitalizada, ya que sólo fueron casos de problemas diarreicos y no era necesario que quedaran internados.
En tanto, el jefe del Departamento de Salud Pública del seremi de Salud, Omar Maldonado, indicó que existe un origen común de los quesos de cabra en mal estado.
"Hemos enviado un equipo para que constate en el lugar el problema que se presentó para que se sancione a las personas que elaboraron los quesos. Estamos tranquilos, porque ya se hizo el decomiso correspondiente, por lo que esperamos que no se produzcan más casos de este tipo", indicó Maldonado.
La salmonella es una bacteria no demasiado resistente a las condiciones ambientales, en especial a la luz solar intensa, la desecación, concentraciones elevadas de sal o altas temperaturas.
Sin embargo, es la responsable de casi la mitad de los casos de infecciones de origen alimentario que se diagnostican en los hospitales del mundo.
