750 cc. de crema de leche
8 yemas
125 grs. de azúcar
1 vaina de vainilla
Poner a fuego 100 cc de crema con el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla hasta disolver los cristales de azúcar, romper las yemas y agregar la mezcla anterior, junto a la crema restante; filtrar y disponer de moldes.
Verter sobre el molde y hornear a baño María a 100 º C 60 min.
Dorar con azúcar en la superficie y servir.
