500 grs. de trucha ó salmón
300 grs. de palta Hass madura
5 cc. de aceite de sésamo
20 cc. de aceite de oliva
200 grs. de hojas orgánicas
20 cc. de salsa Teriyaki
15 grs. de semilla de sésamo negras y blancas tostadas
40 grs. de salmón ahumado
sal en escamas
Para la crema de palta: poner en la licuadora la palta hass madura, el aceite de sésamo y el salmón ahumado, debe quedar semi líquido.
Para el sashimi, cortar el pescado en tiras largas de 3 cms. de ancho. Calentar el aceite de oliva y con la ayuda de una cuchara regar sobre el pescado para sellarlo.
Para el montaje: Colocar la crema de palta en un vaso de shot y a su alrededor colocar las hojas orgánicas y sobre ellas el pescado cortado en finas láminas y sobre ellas la sal de mar; decorar con la salsa teriyaki.
