01 de Septiembre de 2010 | 17:03 | Por Ignacio Ovalle
Gracias a la crianza entregada por mi familia, he logrado captar que haciendo las cosas por el camino mas simple, éstas se te van dando con más facilidad. En esto de la simpleza no incluyo el esfuerzo, ya que éste ha sido fundamental en mi vida. Partiendo por el hecho de que vivo en Colina, al norte de Santiago, me ha tocado pasar por muchas cosas, como por ejemplo la de estudiar a dos horas de distancia de mi casa, lo cual me llevó a entender que con esfuerzo se puede lograr lo que sea. En el diario vivir es fundamental ser siempre la misma persona sea quien sea al que tengas en frente. Sólo debes mostrar lo simple y auténtico que eres. Esto, llevado a la profesión que tengo es una auténtica verdad. Llevando la simpleza a la mesa puedes llegar a formar grandes platos. Eso sí, dentro de la simpleza tratamos de llegar a la perfección en la utilización de los productos. Con esto me refiero que no es necesario tener caviar o trufa para comer algo delicado, sino que basta con desarrollar a cabalidad la técnica y la paciencia de los métodos empleados para cada tipo de preparación. Por otra parte esto de ser una persona simple te lleva a tener buenas relaciones personales, las cosas siempre por delante, llevando una de las cosas que he ido aprendiendo con el tiempo y que es fundamental para lograr éxitos: la humildad ante todo. Sin más que decir, me siento una persona realmente afortunada de la educación inculcada por mis padres, que a punta de sacrificios me han hecho ser una persona responsable con mi profesión . Ignacio Ovalle Navarro, sous chef del Ópera Catedral. Si quieres interactuar con él, ingresa a nuestro BLOG de PuntoMujer.
