1 kilo de salmón
10 grs. de jengibre
2 grs. de sal gruesa
1 gr. de pimienta negra
10 cc. de aceite de oliva
400 grs. de papas
1 gr. de nuez moscada
1 huevo
10 grs. de harina
80 grs. de pan rallado
100 grs. de champiñón parís
100 grs. de champiñón ostra
Para el salmón: cortar el filete de salmón en 4 trozos iguales, condimentar con jengibre rallado, sal gruesa, pimienta y sal.
Pincelear con una brocha aceite de oliva y reservar.
Para la croqueta: cocer las papas con piel, luego de cocinarlas, pelarlas y molerlas con un tenedor, rallar nuez moscada, sal y pimienta, después darle forma con un molde y finalmente apanar, primero pasar por harina , huevo batido y después pan rallado. Freír.
Finalmente en una bandeja de horno llevar los trozos de salmón, las croquetas ya fritas y los champiñones salpimentados, a horno fuerte durante 6 minutos.
