Pie de limón helado

Ingredientes relleno: 2 tarros de leche condensada, 1 taza jugo de limón, ½ taza azúcar flor, 1 huevo, 3  limón de pica sólo la ralladura.

 Ingredientes base de galleta: 1 paquete de galleta de vino, ½ paquete de mantequilla (125gr), ¼ taza azúcar rubia.

Para la base de galleta: moler la galleta de vino. Reservar.

En un bolw poner la mantequilla a temperatura ambiente y ablandar, juntar con azúcar rubia, una vez que esto esté mezclado, incorporar la galleta molida. Hacer una masa y refrigerar por unos minutos. 

Extender masa sobre molde incluyendo los bordes. Aproximadamente 5mm se espesor. 

Para el relleno: juntar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar.

Verter mezcla a molde. Hornear por 10 minutos a temperatura media baja. Enfriar y congelar. 

Servir bien frío, puede ser acompañado con helado de vainilla.