Pilar Morlans: La importancia de la ubicación de un restaurant

Para Santería buscamos un lugar que tuviera diversos factores o atractivos para este tipo de negocio, como el turismo y la cultura. Fue así como nos decidimos por Bellavista. Un barrio urbano y residencial, que se mezcla con la gran afluencia de viajeros de todas partes del mundo. Es también una zona de mucha bohemia con una pintoresca ambientación que permite diversos perfiles de público.

El potencial del barrio nos motivó hace tres años para crear Santería en este barrio y hace un mes decidimos abrir las puertas de nuestro bar y restaurant de día, ya que nos dimos cuenta que estábamos perdiendo a un público muy importante para nosotros: el turista.

Uno de los mayores atractivos del barrio es la Casa Museo "La Chascona", que fue el hogar de nuestro poeta y Premio Nobel de Literatura, Pablo Neruda. Actualmente, los turistas que transitan por Bellavista hacen la parada obligada en el museo del poeta -cuya ubicación está a pasos de nosotros-. Esto ha provocado que muchos de los viajeros que la visitan pasen obligadamente a Santería donde descubren un mundo de sabores en un ambiente acogedor.

Pilar Morlans, chef propietaria de Santería.

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