Pasta Chifa

100 gr de harina,
1 huevo,
aAceite de oliva,
sal. 

 En una mesa poner la harina y en el centro dejar un hueco para agregar el huevo, sal a gusto y un chorrito de aceite de oliva. Unir lis ingredientes hasta formar una masa y amasar para luego dejarla en reposo.

Estirar la masa con la maquina para hacer pasta y luego cortar los fetuccini. Dejar secar y formar nidos. Poner una olla con agua hirviendo y cocinar la pasta. 

1/4 de cebolla morada en Juliana,
jengibre rallado,
1/4 de un pimentón rojo y uno verde en juliana,
6 tomates cherry cortados por la mitad,
vinagre,
pasta ají amarillo,
1 cda. de crema,
sal,
1 vaina de calamar,
vino blanco,
2 ostiones,
3 camarones.

En un sartén saltear todos los ingredientes y apagar con un chorrito de vinagre y una cucharadita de pasta de ají amarillo. Terminar con una cucharada de crema sal y pimienta

En otro sartén saltear los ostiones y los camarones ecuatorianos con la vaina de calamar en rodajas. Apagar con vino blanco.