Giancarlo Mazzarelli: Renovarse sin límites siempre

Crear sin límites es una de mis características y lo que me define como cocinero. Nunca estancarse ni cerrarse a nuevas posibilidades de renovarse y probar cosas nuevas.

Este verano Puerto Fuy tiene nuevos platos en su carta. Preparaciones simples que mezclan sabores muy definidos, frescos y delicados, especiales para ésta época del año.

Aunque las creaciones las realizo a menudo -cada dos o tres meses-, quiero destacar las recetas de esta semana porque tiene matices diferentes a lo que siempre he desarrollado para el restaurant.

Si bien muchos me identifican como un chef que hace platos poco simples, con muchas preparaciones y llenos de detalles, esta vez decidí irme por el lado más concreto: Combinar productos donde se puedan apreciar mejor los sabores de cada uno y puedan destacar como el gran protagonista.

Esta vez les quiero presentar 3 preparaciones simples con sabores ideales para este verano, donde resalté el color, aroma y sabor. Espero que los disfruten.

Saludos, Giancarlo Mazzarelli, chef propietario del Puerto Fuy.

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