Risotto

 ½ taza de arroz arboreo, 1/4 un cebolla normal, 4 cucharadas vino blanco, tomillo, romero a gusto, 20 grs fungui porccini deshidratado, agua, sal, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada queso parmesano rallado, 10 gr rúcula.

Sudar cebolla en aceite de oliva junto a las hierbas aromáticas, luego agregar el arroz y marcar temperatura, luego agregar vino blanco, incorporar fondo de porcinni de a poco hasta que el grano de arroz este tierno.

Luego agregar la mantequilla y el queso parmesano, terminar con hojas de rúcula y servir, decorar con parmesano y rúcula.

Fondo de porccini: Poner en una olla agua y agregar los hongos porcinni llevar a ebullición durante 10 minutos.