- Ingredientes:
2 tazas de porotos remojados en agua,
1/4 kg. de zapallo trozado en cuadritos,
1/2 cebolla picada fina,
2 dientes de ajo picados finos,
1 cucharada de aceite o manteca,
1 cucharadita de ají de color,
2 cubitos de caldo de carne,
1 taza de tallarines,
Sal, orégano y comino
- Preparación:
Los porotos se cuecen durante 40 minutos, en olla a presión, junto con el zapallo, los cubos de caldo y sal, en suficiente agua como para quedar cubiertos. En la manteca caliente, fría la cebolla con el ajo, añada el ají color, orégano y comino. Cuando los porotos estén cocidos, agrégueles esta fritura y los tallarines. Deje hervir a fuego suave unos diez minutos, hasta que quede cremoso.