Los tradicionales asados de Fiestas Patrias podrían dejar una huella indeleble en nuestro planeta. Junto con las emisiones de metano que producirían las vacas durante el pastoreo, expertos advierten que estos animales también dañan el medio ambiente de otras formas. Carlos Zamorano, investigador del Centro de Ciencia del Clima y la Resiliencia (CR)2 y académico de la U. de Aysen, observó que el ganado "altera profundamente el funcionamiento del bosque" en la cordillera de Nahuelbuta, "no sólo por lo que come, sino también porque con su presencia la araucaria pierde la capacidad de regeneración" ya que "el tránsito animal modifica lkos primeros centímetros del suelo". Asimismo, los asados podrían generar problemas al cuerpo si se consumen en exceso. "Estas personas pueden tener malestares digestivos, como reflujo", dice Stefanie Chalmers, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar.
Revise más sobre esta nota en la edición de este lunes de
El Mercurio. 
