2 tazas de crema fresca,
1/2 taza de azúcar,
5 cucharaditas de azúcar flor,
1 cucharadita de vainilla,
2 tazas de leche,
8 yemas de huevo.
En una olla colocar la leche, crema y vainilla a calentar a fuego moderado. Retirar del fuego. Poner pocillos individuales en una asadera.
Precalentar el horno.
En un bol batir las yemas y agregar el azúcar granulada de a poco, batiendo. Agregar lentamente la crema caliente, sin dejar de batir. Colar la mezcla y verter en los moldes.
Poner la asadera al centro del horno. Poner suficiente agua caliente para que llegue a la mitad de los moldes.
Hornear hasta que la crema esté apenas firme, 20 minutos aproximadamente. Sacar los moldes del agua y dejar enfriar. Refrigerar.
Colocar una capa delgada y pareja de azúcar flor en cada pocillo. Pasar el soplete cuidando de que no se quemen. Servir inmediatamente.
