1 lechuga francesa lavada y seca, 1 lechuga hidropónica roja lavada y seca, 1 bolsa de berros limpios, 1 taza de uvas verdes o rojas no muy grandes, 100 gramos de queso gruyere cortado en palitos de 3mm x 3mm x 2cm, 1/4 taza de nueces picadas y tostadas, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de mostaza, 1/4 taza de aceite vegetal, 1 cucharada de aceite de nuez (opcional), sal.
Aliño: Mezclar los vinagres con la mostaza revolviendo, agregar los aceites en un hilo. Aliñar con sal y reservar. Ensalada: Mezclar todo, aliñar y servir.
