3 filetes de cerdo desgrasados.
Para la marinada: 4 cucharadas de salsa Hoisin (salsa barbecue china),
2 cucharadas de salsa de soya,
1 cucharada de aceite de oliva,
1 pizca de merquén o pimienta de cayena,
pimienta en grano molida a gusto.
En un bol mezclar todos los ingredientes de la marinada revolviendo con un batidor o cuchara de palo. Dejar la carne reposar en el aliño por al menos una hora o más si es necesario. Ir dándola vuelta para que se impregne bien.
Al momento de servir ponerla en la parrilla de gas o carbón e ir pincelándola con la marinada a medida que se va cocinando. Dejar asar los solomillos por 20 minutos. Dejar reposar tapados por 8 minutos antes de cortar. Cortar en tajadas no muy delgadas y servir de inmediato. Si se quiere, espolvorear con semillas de sésamo tostadas.
Nota: Esta marinada sirve también para filete de vacuno, y si se quiere servir al horno, se debe ir rociando la asadera con agua caliente para ir soltando jugo.