300 gramos de tofu, 1 cucharadita (de café) de jengibre, 1 cucharada de cilantro finamente picado, 3 cucharadas de salsa de soya, 3 paltas semiblandas, 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, 3 tazas de arroz listo para sushi, 5 hojas de nori.
Cortar el tofu en varitas de 1 centímetro de ancho. En un bol, mezclar cilantro, jengibre rallado y soya y macerar el tofu por 2 horas en el refrigerador.
Cortar las paltas en tiritas largas. Estirar una hoja de nori sobre la rejilla de bambú, esparcir bien, alrededor de 3 cucharadas de arroz, espolvorear con sésamo, colocar en un extremo las varitas de tofu, y palta en tiritas y enrollar formando un rollo. Tapar y refrigerar. Hacer lo mismo con el resto de las hojas de nori, hasta terminar los ingredientes.
Nota: Tofu es una especie de quesillo o queso blanco, preparado a base de soya, su sabor es neutro y es muy usado por los países asiáticos y los vegetarianos. No tiene grasa y sí una alta proporción de proteínas. En Chile, se encuentra en los grandes supermercados y tiendas de productos orientales.
