2 cucharada de curry, 1/2 cucharadita de cúrcuma (se puede sustituir por más curry), pimienta, sal, 1/2 cucharadita de ají en polvo, 2 cebollines en rodajas (incluida la parte verde), 1/2 kilo de carne de cerdo sin grasa cortada en cubos, 1 tarro de coco sin azúcar (se obtiene en tiendas de comida oriental), 1 cajita de champiñones cortados en 4 si son muy grandes, 1/2 taza de caldo de ave (hecho con un cubito), 1/2 tarro de choclitos enanos en conserva cortados gruesos.
En una sartén poner aceite de oliva y dorar los cebollines (1 a 2 minutos). Agregar la cucharada de curry, la cúrcuma, ají y pimienta. Revolver un minuto hasta que los "olores salgan". Agregar la carne y salar.
Revolver, dorar, agregar el caldo y luego los champiñones, dejar cocinar por 6 a 8 minutos. Luego, incorporar los choclitos, la leche de coco y revolver, dejar cocinar por 5 minutos. Probar para rectificar los aliños y sacar del fuego. Servir caliente, con arroz blanco.
