4 higos, 4 lonjas de prosciutto, 100 gramos de ricotta, 50 gramos de queso de cabra blando, 1 cucharada de azúcar, 150 gramos de rúgula.
Cortar en dos a lo largo los higos y meter al horno al grill con azúcar espolvoreada 10 minutos. Reservar.
Mezclar con batidora la ricotta y el queso de cabra hasta formar una pasta homogénea.
Envolver cada mitad de higo junto con una cucharadita de la pasta con media lonja de jamón y servir en un plato con rúgula.
