12 cucharaditas más 5 cucharadas de azúcar, 250 gramos de chocolate amargo, 3/4 taza de mantequilla sin sal, 3 huevos, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de harina.
Enmantequillar 8 pocillos de soufflé y espolvorear 1 1/2 cucharadita de azúcar en cada uno. Mezclar el chocolate y la mantequilla en una olla hasta derretir. Dejar reposar y dejar entibiar. Con la batidora eléctrica en un bol batir los huevos, las yemas y las restantes 5 cucharadas de azúcar hasta que espese por 8 minutos.
Meter de forma envolvente 1/3 de la mezcla de chocolate en el batido de los huevos y luego agregar el resto de la mezcla de chocolate. Agregar de forma envolvente la harina. Rellenar con la mezcla los pocillos de soufflé. Precalentar el horno a 220 grados y cocinar 13 minutos de forma que el centro del postre se mueva; si esto ocurre servir de inmediato. También puede darlo vuelta en un plato y decorarlo con hojas de menta, chocolate o frutas.
