2 tazas de moras, 1/3 taza de azúcar, 1 limón cortado en 4, 1 trozo de canela de 5 centímetros, 1 cucharada de gelatina sin sabor, 2 tazas de crema, 1/3 taza de azúcar flor, 1 cucharada de ron o Grand Marnier.
En una olla colocar las moras, azúcar, limón, canela y 1/2 taza de agua, hervir 10 minutos a fuego suave o hasta que la fruta esté tierna y el agua se haya evaporado. Pasar por un colador, deberían quedar unas 2 tazas de líquido, si no, rellenar con agua y si no está muy dulce, añadir un poco de azúcar. Enfriar.
Espolvorear la gelatina sobre 1/4 taza de agua en una sartén pequeña y derretir a fuego suave, sin dejar que hierva. Añadir al líquido de la fruta fría junto con el licor. Batir la crema a punto, añadir azúcar flor e incorporar a la mezcla. Colocar en copas individuales o en un molde aceitado.
Nota: Este mousse se puede hacer con otro tipo de berries, con duraznos, damascos, papayas (la tropical) o cerezas.
