1 cebolla grande cortada en pluma, 1 taza de hojas de perejil, 2 lechugas españolas picadas finas, 1 kilo de arvejitas finas congeladas, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de curry (cantidad al gusto), 2 papas peladas y en cubitos, 2 litros de caldo de pollo, sal y pimienta a gusto, 1 taza de crema.
Derretir la mantequilla y saltear la cebolla hasta que esté blanda. Añadir la lechuga picada fina y el curry, revolver hasta impregnar la verdura. Añadir las papas y las arvejitas y sazonar con sal y pimienta. Finalmente agregar el perejil, el caldo y cocinar con olla destapada hasta que todas las verduras estén blandas. Pasar por la juguera, volver a la olla y añadir la crema. Verficar la sazón y servir caliente con perejil picado fino, crutones o camarones
