1 kilo de zapallitos baby descabezados, 200 gramos de carne molida, 1 taza de arroz lavado y escurrido, 1 kilo de tomates pelados sin pepas y molidos, 5 dientes de ajo enteros con piel incluida, 2 tazas con agua, 4 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de mantequilla, sal, pimienta, curry, comino (1/2 cucharadita de cada uno), 1 pizca de canela.
Vaciar los zapallitos. Lávelos bien por fuera y por adentro, escúrralos por 15 minutos. Mezcle bien la carne con el arroz, la sal y los condimentos. Rellene los zapallitos con la mezcla hasta sus 3/4 partes. Colóquelos en la olla y presiónelos con un plato al revés para que no se muevan durante la cocción. Inclúyale la mantequilla al jugo de tomates, los 2 vasos con agua y la sal; deje hervir, luego agréguele esta salsa a los zapallitos y cocine por 45 minutos. Agregue el ajo y el jugo de limón y cocine por 5 minutos sobre fuego lento. Coloque los zapallitos en un recipiente hondo y sirva su salsa en otro. Llévelos, a la mesa, calientes.
