250 gramos de cebolla, 1 taza de mantequilla, 1/4 taza de harina, 2 litros de caldo de pollo o carne, 2 cucharadas de oporto, 4 lonjas de pan de campo, 4 lonjas de queso gruyère.
En una sartén hacer sudar la cebolla cortada en pluma con la mantequilla sin que se vuelva café. Espolvorear la harina sobre la cebolla y seguir cocinando 2 minutos con una cuchara de madera. Agregar el caldo y cocinar 30 minutos. Servir en un bol con una lonja de pan tostado y el queso derretido.
