3 manzanas rojas, 3 manzanas verdes, grandes, 6 claras de huevo, 6 yemas, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de canela, 1 1/2 tarro de leche condensada.
Engrasar una fuente tipo pirex con mantequilla. Calentar el horno a 180° C. Y reservar.
Lavar, pelar y rallar las manzanas, grueso. Colocar las manzanas en un bol, agregar la leche condensada, las yemas de huevo y canela. Mezclar todo y verter el compuesto en la fuente reservada. Hornear a temperatura media por 35 minutos hasta cuajar. Cuando esté listo, retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, colocar el azúcar en una olla con un poco de agua y preparar un almíbar de pelo. Cuando el almíbar esté casi listo, batir las claras a punto de nieve y verter el almíbar suavemente, continuar batiendo hasta enfriar la mezcla y verificar que el merengue esté duro.
Distribuir el merengue sobre el postre de manzanas y dorar 5 minutos en el grill del horno.
