300 gramos de cous cous, 1 y 3/4 tazas de agua hirviendo, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de tomate picado en cuadrados muy pequeños, 3/4 taza de ciboulete.
Para el aliño: 1 pizca de ajo machacado, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre balsámico blanco, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 6 cucharadas de aceite de oliva.
Agregar sal y el aceite al agua hirviendo y vertir sobre el cous cous. Dejar reposar y enfriar. Agregarle el tomate y el ciboulete y mezclar.
Condimentar la ensalada con el aliño preparado.
