450 gramos de rúcula, 250 gramos de tomates cherry, 3 hojas de radiccio, 1 taza de crutones, 1 cucharada de ciboulette picado, 1 cucharada de perejil picado. Para el aliño: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de estragón seco, 2 cucharadas de vinagre blanco, 6 cucharadas de aceite de oliva con albahaca.
1. Lavar la rúcula, secarla bien (para que se adhiera bien el aliño) y mezclarla con los tomates cherry cortados en dos, las hojas de radiccio cortadas en trozos pequeños, los crutones, ciboulette y perejil. Mezclar con el aliño.
2. Para el aliño: mezclar la sal con la mostaza y el estragón, añadir el vinagre y revolver bien. Luego añadir el aceite de oliva con albahaca batiendo constantemente.
